Śledź gruszkowo-chrzanowy

Ugotować ziemniaki , odcedzić . W trakcie ich gotowania obrać i utrzeć na grubej tarce jarzynowej 1 gruszkę . Wymieszać , gruszkę , chrzan , śmietanę , majonez . Drugą gruszkę przekroić na pół i obgotować lekko w małej ilości wody . Wyjąć .Ostudzić . Doprawić sos pieprzem , szczyptą soli i cukru . Śledzia ułożyć na części sosu . Obok wyłożyć gorące ziemniaki i połówkę gruszki. Posypać świeżo mielonym kolorowym pieprzem ( grubo mielonym ) . Udekorować koperkiem .Resztę sosu podać osobno .