Śledź na greckiej pierzynce

I

1. Śledzie zalewam wodą i odstawiam na dwie godziny.
2. Marchew, pietruszkę, selera obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
3. Cebulę obieram, drobno kroję, pora myję, osuszam również drobno kroję. Warzywa smażę na rozgrzanym oleju. Najpierw cebulę i pora a następnie dodaję pozostałe warzywa.

II

4. Na koniec doprawiam solą, pieprzem i dodaję koncentrat pomidorowy. Chwilkę smażę i studzę.
5. Warzywa układam na półmisku. Śledzie odlewam z wody, kroję na mniejsze kawałki, zwijam w kształt koreczka, utykam wykałaczkę i układam na warzywach.

III

6. Gotowe.
7. Smacznego.