Śledzie w zalewie z ogórkiem konserwowym

Filety śledziowe kroimy na średniej wielkości paski i układamy w głębokiej misce. W osobnym naczyniu przygotowujemy zalewę: ogórki konserwowe kroimy w bardzo drobną kostkę, a cebulę siekamy na podobną wielkość. Zalewamy to olejem i dodajemy łyżeczkę musztardy, sól i pieprz ziołowy. Dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną zalewę wykładamy na nasze śledzie. Ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem i dekorujemy ogórkami. Śledzie chłodzimy w lodówce około godziny. Jemy z pieczywem lub jako dodatek do dań.