Śledzie z suszonymi pomodorami

Śledzie wymoczyć, zalać przegotowaną zimną wodą z dodatkiem łyżki octu. Pozostawić w zalewie przynajmniej na dobę. Cebule pokroić w kostkę, sparzyć wrzątkiem.

Pomidory pokroić w paseczki. Wymieszać ostudzoną cebulę z pomidorami, doprawić do smaku pieprzem i oregano, dodać 2 łyżki oleju z pomidorów.

Wyjąć śledzie z zalewy, osaczyć, pokroić na kawałki. Ułożyć kawałki śledzia na półmisku. Na śledzie wyłożyć pomidory z cebulą.