Śledzie z suszonymi pomidorami

Śledzie osączyć (jeśli używamy innych, należy je wcześniej wymoczyć), pokroić w kawałki. Wrzucić je do miski i oprószyć sporą ilością pieprzu świeżo mielonego. Cebule obrać, pokroić w piórka, zeszklić na 3-4 łyżkach oleju rzepakowego. Gdy cebula zmięknie, dodać sos balsamiczny biały, oregano, bazylię, wymieszać. Pomidory pokroić w kawałeczki, wrzucić do cebuli, dodać resztę oleju. Wymieszać dokładnie. Ciepłym zalać śledzie, wymieszać. Ostudzić i schłodzić przynajmniej noc w lodówce, aby smaki się przegryzły