Smalec z fasoli z cebulą i chrupiącymi skwarkami

Skwarki z kaszy gryczanej:

Kaszę gryczaną ugotować zgodnie z przepisem umieszczonym na opakowaniu, a następnie ostudzić.

Po tym czasie kaszę należy wymieszać z olejem, papryką wędzoną, odrobiną soli oraz pieprzu i luźno przesypać na blachę uprzednio wysłaną papierem do pieczenia.

Całość piec w rozgrzanym piekarniku 12-15 minut w temperaturze 190-200 stopni. W międzyczasie kaszę należy kilkakrotnie przemieszać.

Smalec:

Fasolę należy odcedzić (kilka łyżek zalewy zostawić), a cebulę drobno pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju.

W trakcie smażenia delikatnie ją posolić i posypać pieprzem.

Fasolę z pozostawioną wodą zblendować na masę o jednolitej konsystencji, a następnie wymieszać ze skwarkami z kaszy, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, cebulą oraz pozostałymi składnikami.

Smalec doprawić według własnego smaku i schłodzić w lodówce.