Śmietankowe racuszki z kaki

Kaki:

Obrane kaki należy pokroić w niewielką kostkę.

Masa:

Białko należy oddzielić od żółtka i ubić na sztywną pianę.
W drugiej misce połączyć żółtko, śmietankę, mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia.
Do jednolitej masy wmieszać białko i na końcu pokrojone kaki.

Smażenie:

Na patelnię z odrobiną rozgrzanego tłuszczu wykładać niewielkie porcje ciasta.
(1 łyżka stołowa = 1 placuszek.)
Racuszki smażyć z obu stron na lekko rumiany kolor.

Podanie:

Placuszki odsączyć z nadmiaru tłuszczu i podawać z ulubionymi dodatkami.
U mnie placuszki znikają raczej bez słodkich dodatków, ponieważ kaki i ciasto są wystarczająco słodkie.