Sos beszamelowy 2

W pierwszej kolejności należy przygotować niezbędne składniki na sos beszamelowy. W małym rondelku rozpuścić masło, na rozpuszczone masło przez sitko wsypywać mąkę i bardzo dokładnie i energicznie całość rozprowadzić trzepaczką, aby nie powstały grudki. Cały czas należy zawartość mieszać energicznie, następnie wlać mleko i cały czas mieszać, zagotować i zdjąć z palnika. Doprawić sos do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową , wymieszać. Sparzyć wrzącą wodą jajka. oddzielić żółtka od białek. W małym kubeczku utrzeć na jednolitą masę żółtka ze śmietaną i całość połączyć z sosem. Zagotować sos na małym ogniu, dodać soku z cytryny, wymieszać i podawać jako dodatek do potraw.