Sos beszamelowy do cannelloni i lazanii

Masło roztopić w rondelku. Na to wrzucić mąkę i smażyć na złoty kolor. Następnie wlać mleko i energicznie mieszać gotując na małym ogniu. Dodać sok z cytryny oraz dwie szczypty gałki muszkatołowej. Do smaku przyprawić solą i pieprzem. Im dłużej gotujemy sos tym bardziej gęstnieje, jednak najbardziej gęstą konsystencję osiąga się po wystudzeniu. Sos bardzo łatwo się przypala dlatego ważne jest aby cały czas mieszać.