Sos hiszpański Danuty

Pokrojony korzeń pietruszki, marchwi, selera oraz pokrojoną cebulę, słoninę i kawałki mięsa pieprzymy i smażymy wraz z laurowymi liśćmi aż do uzyskania brązowej barwy. Dodajemy nieco mąki, a kiedy się przyrumieni, zalewamy wywarem z mięsa i gotujemy. Przecieramy przez sito i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Następnie przyprawiamy białym winem, rumem i sokiem z cytryny.