Sposób przygotowania:
Sos holenderski inaczej
Żółtka wbić do rondelka następnie wlać do nich sok cytrynowy i ucierać na parze lub na podstawce ochronnej ustawionej na małym płomieniu. Podczas ucierania wlewać bardzo małymi porcjami roztopione masło, a następnie gorący wywar wymieszany z przegotowanym winem. Pod koniec ucierania dodać śmietanę i przyprawy.
