Sos jarzynowy do mięsa

Kroimy na krążki marchew, pietruszkę i cebulę. Podlewamy wodą w takiej ilości, aby pokryła ona jarzyny. Dodajemy liść laurowy, pieprz, nieco soli i octu, gotujemy na małym ogniu do miękkości. Wywar odcedzamy do kubeczka. Miękkie warzywa obsmażamy na tłuszczu, dodając cukier i oprószając mąką. Następnie dodajemy wywar i gotujemy aż do uzyskania konsystencji gęstego sosu. Przecieramy przez sito, dodajemy do smaku musztardę, sok z cytryny oraz śmietanę.