Sos majonezowy Danuty

Białko z jednego jajka wrzucamy do wrzącej wody, aby się ścięło, a surowe, posolone żółtko ucieramy, dodając powoli olej, jedno ugotowane i rozgniecione żółtko, sok z cytryny. Uzyskany sos majonezowy rozcieńczamy śmietaną i dodajemy drobniutko pokrojone białko, natkę pietruszki, szczypiorek, koperek, estragon