Sos słodko - kwaśny z cukinii do słoików

11 sie 2021 16:59

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Sos słodko - kwaśny z cukinii, z papryką czerwona, cebulą i kukurydzą. Lekko pikantny za sprawą ostrej papryki w proszku i curry. Idealny do makaronu czy ryżu.

Sos słodko - kwaśny z cukinii do słoików

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sos słodko - kwaśny z cukinii do słoików

ok. 3kg cukinii (najlepiej młodej)
1kg czerwonej papryki
1kg cebuli
2 łyżki soli kamiennej
1,5szkl. cukru
1szkl. octu
1l przecieru pomidorowego z kartonika
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka curry
2 puszki kukurydzy konserwowej

Sposób przygotowania:

Sos słodko - kwaśny z cukinii do słoików

ETAP 1:

Cukinię pokroić w kostkę razem ze skórką, jeśli jest już wyrośnięta to obrać i wydrążyć gniazda nasienne i pokroić. Cebule obrać i pokroić w ćwierć plasterki. Paprykę pokroić w kostkę lub paseczki. Wszystkie warzywa przełożyć do dużej miski, posolić i wymieszać. Odstawić na kilka godzin żeby puściły sok.

Ocet zagotować z cukrem. Dodać odsączone z soku warzywa. Zagotować i gotować ok. 20 minut. Dodać przecier pomidorowy i przyprawy. Wymieszać i gotować 10 minut. Zestawić z ognia i dodać odsączoną z zalewy kukurydzę. Wymieszać i nałożyć do czystych słoików. Zakręcić.

Pasteryzować 10 minut.