Sos z żółtego sera

Z tłuszczu i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić ją zimnym rosołem, wlać mleko i zagotować mieszając ciągle. Dodać ser i podgrzewać sos ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia sera. Przyprawić solą i sokiem z cytryny.