Sos zielony

Jaja bardzo starannie myjemy, zanurzamy na 3 sekundy we wrzątku a potem bardzo delikatnie oddzielamy żółtko od białka.Żółtka mieszamy z solą,musztardą i sokiem z cytryny a potem zaczynamy ubijać i powolutku po kilka kropelek wlewamy olej.Ubijamy póki nie powstanie gładka i jednolita masa.Siekamy drobniutko szpinak,szczypiorek,natkę pietruszki,koperek i estragon a następnie miksujemy je razem blenderem.Dodajemy do sosu i mieszamy.Podajemy przybrane rzeżuchą.Smacznego!!!