Suflet z kaszy manny

Zagotować mleko, cukier, wanilię, dodać kaszę. Wyjąć wanilię. Ucierać kaszę, dodając żółtka, skórkę z cytryny i rum. Białka ubić z solą, połączyć z kaszą. Nałożyć do 12 wysmarowanych masłem, posypanych cukrem foremek. Umieścić je w dużym naczyniu z wodą, wstawić na 30 min. do nagrzanego do 250 stopni piekarnika.