Surówka z białej kapusty i marchewki

Kapustę drobno poszatkować, przełożyć do miski i posolić. Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Ogórka myjemy, obieramy i kroimy w półplasterki. Kapustę z solą troszkę ugnieść, kiedy zmięknie dodajemy marchewkę i ogórek. Doprawiamy solą, pieprzem i oliwą. Mieszamy, żeby smaki się połączyły. Ewentualnie można dodać soku z cytryny, jeśli wolimy bardziej kwaśne.