Surówka z buraczków

Buraczki dokładnie myjemy, wrzucamy do wrzątku i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy, zalewamy zimną wodą, po chwili znowu odcedzamy i odkładamy aż całkiem wystygną. Obieramy ze skórki i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, a następnie wrzucamy do wrzątku z łyżeczką cukru i po 30 sekundach odcedzamy, pozostawiając do odcieknięcia i ostygnięcia. Do startych buraczków dodajemy ugotowane i pokrojone w kostkę jaja oraz cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem, a na koniec dodajemy trochę majonezu. Nie podaję dokładnej ilości dodanego majonezu ponieważ niektórzy wolą dużo, inni niewiele.