Surówka z cykorii, marchwi i rzeżuchy

Cykorię podzielić na listki i dokładnie je umyć. Marchew umyć, obrać i opłukać. Listki cykorii pokroić w wąskie paseczki, zakwasić sokiem z cytryny. Marchew zetrzeć na tarce o średnich otworach. Cykorię, marchew i rzeżuchę wymieszać z olejem, doprawić solą i cukrem.