Surówka z kiszonej kapusty

Cebulkę należy obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku (jeśli jest bardzo kwaśna można ją przepłukać pod wodą). Odciśnięta kapustę kiszoną przełożyć na deskę do krojenia i pokroić w drobniejsze kawałki. Następnie należy ją wymieszać z pokrojoną wcześniej cebulką. Doprawić do smaku odrobiną soli, pieprzu i szczyptą cukru. Przed podaniem wymieszać z olejem. Surówkę można wzbogacić marchewką startą na tartce warzywnej o średnich oczkach.