Surówka z młodej kapusty wg Bernadetty

Kapustę obieramy z wierzchnich liści i drobno kroimy. Lekko solimy, dokładnie mieszamy, ugniatamy i odstawiamy na godzinkę, aby nieco zmiękła. Dodajemy obraną i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę oraz opłukany i drobno posiekany koper (bez łodyżek). Wlewamy olej rzepakowy. Doprawiamy do smaku octem winnym, solą i pieprzem oraz ewentualnie odrobiną cukru.