Suszone pomidory

Do suszenia wybieramy pomidory z gatunku podłużnych o zwartym miąższu i małej iości soku. Pomidory myjemy, osuszamy i przekrajamy na połówki lub ćwiartki jeśli są dosyć duże. Gniazdo nasienne możemy pozostawić, jeśli nie jest zbyt duże. Pomidory rozkładamy ciasno na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Oprószamy je delikatnie solą dzięki czemu będą lepiej się trzymały. Wkładamy do piekarnika i suszymy przy otwartych drzwiczkach w niezbyt wysokiej temperaturze tak, aby tylko się wysuszały, a nie piekły. Każdy piekarnik działa inaczej, więc trzeba samemu znaleźć odpowiednią temperaturę sprawdzając czy pomidory się nie przypalają i wyjmując te które są już ususzone. Gotowy pomidor będzie suchy, ale elastyczny. U mnie suszenie trwa 2 razy po 6 godzin. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku. Można je też zamrozić.