Szczawiowa z jajkiem wg ejla

Ugotować bulion dodając w pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Przecier ze szczawiu przesmażyć na patelni z łyżką masła. Jeżeli mamy świeży szczaw, należy go posiekać i również przesmażyć na maśle. Gdy marchewka będzie miękka dodać do wywaru przesmażony szczaw. Wszystko razem zmiksować blenderem i doprawić do smaku. Gdy zupa jest za kwaśna, można ją troszkę posłodzić. Śmietanę wymieszać z łyżką mąki i powoli dodawać do zupy - uważać, by nie powstały grudki. Całość zagotować i odstawić. Jajka ugotować na twardo. Pokroić na ćwiartki i zalać gorącą zupą. Całość można posypać zieloną częścią pietruszki.