Sposób przygotowania:
Szczupak pieczony w słoninie (Litwa)
Oskrobanego i oczyszczonego szczupaka osolić na parę godzin. Wyłożyć brytfannę słoniną pokrajaną w plastry oraz cebulą, marchewką i pietruszką. Położyć na to szczupaka, skropić winem i przykryć słoniną. Wstawić do gorącego piekarnika. Podawać z rozmaitymi sosami: rumianym z kaparami, bulionem i cytryną, śmietanowym z rakami i kalafiorami itp.
Gość