Sznycle ministerskie

15 dag bułki czerstwej, ale nie suchej pokroić w słupki o długości 2 cm i grubości ok. 2 mm i zamieszac z bułką tartą. Pozostała bułkę namoczyć w mleku, a po rozmoczeniu odcisnąć i zemleć wrazz mięsem. Dodać sól i wyrabiać, aż wytworzy się zawarta, kleista masa. Dla spulchnienia masy wyrobić w nią jajka i triche mleka pozostałego po odciśnięciu bułki. Z masy mięsnej kształtować wałeczki, a z nich prostokątnie sznycle, optaczac w grzankach wymieszanych z bułką tartą, lekko spłaszczać do 1,5 cm grubości, smażyć na gorącym tłuszczu.