Szybki omlet z warzywami

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczytą soli na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka oraz wsypać mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać. Na rozgrzanej patelni z masłem wylać masę jajeczną i usmażyć dwa omlety. Paprykę obrać i oczyścić z nasion. Pokroić na drobną kosteczkę. Cebulę oraz cukinię obrać i także drobno pokroić. Wszystkie warzywa podsmażyć na oliwie, doprawić do smaku. Przygotowany farsz warzywny nałożyć na usmażony omlet, złożyć na pół i podawać.