Tagliatelle ze speckiem

29 mar 2009 20:06

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Speck to włoska wędlina z udźca wieprzowego wędzonego na zimno.

Składniki:

Tagliatelle ze speckiem

40 dag makaronu taglitelle (wstążki),
10 dag specku (można zastąpić surową wędzoną szynką),
4 średnie pory (tylko białe części),
5 dag startego parmezanu,
20 dag groszku konserwowego,
3/4 kostki rosołowej (tzw. kogutka),
100 ml oliwy z oliwek,
sól.

Sposób przygotowania:

Tagliatelle ze speckiem

Makaron ugotować al\'dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić. W rondlu rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej oczyszczoną, umytą i pokrojoną w półplasterki porę. Podlać wodą i dusić do miękkości pora. Pod koniec duszenia dodać pokruszoną kostkę rosołową, pokrojony w kostkę speck i osączony z zalewy groszek konserwowy. Sosem polać gorący makaron. Posolić i posypać startym parmezanem. Wszystko wymieszać.