Tartinki z sałatką śledziowo-jajeczną

Śledzie po dokładnym wymoczeniu obrać i oczyścić z ości i skóry. Ugotowane na twardo jajka posiekać, cebulę bardzo drobno pokroić. Śledzie zmielić i wymieszać z posiekanymi jajkami, cebulę i łyżką majonezu. Jeśli chce się otrzymać sałatkę ostrzejszą w smaku, należy dodać trochę soku z cytryny lub łyżeczkę musztardy. Przygotować bardzo cienkie kromki razowego chleba (najlepiej czerstwego) i równo obłożyc sałatką. Pokroić je na kwadroatowe tartinki o boku ok 3 cm, ułożyć na półmisku, przybrać resztą majonezu, natką pietruszki i kawałkami papryki. Sałatkę można również podać na krakersach lub na kawałkach chudego białego sera.