Terrina z łososia wg Pascala

Surowego łososia filetujemy, kroimy w drobną kostkę i doprawiamy solą, pieprzem oraz suszona natką. Dodajemy oliwę, skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy. Podłużną foremkę wykładamy folią spożywczą, a następnie plastrami wędzonego łososia tak, aby plastry nachodziły na siebie, a z zewnątrz pozostawała wolna folia. Na środku łososia układamy plastry mozarelli, następnie tatar z łososia, kolejno plasterki mozzarelli przekrojone wzdłuż na pół i znów surowego łososia. Dociskamy warstwy i przykrywamy zwisającymi plastrami łososia oraz folią. Układamy terrinę na jednym i drugim boku, żeby nadać jej kształt. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Poszczególne porcje odkrawamy ostrym nożem.