Torcik bezowy z bitą śmietaną

Białka ubić na parze na sztywną pianę z cukrem i szczyptą soli. Wymieszać z mąką. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformować w krążek. Suszyć 3 godz w temp.130stC. Na bezie rozłożyć bitą śmietanę. Polać syropem klonowym i posypać podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.