Torcik truskawkowo-czekoladowy

30 cze 2017 20:56

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 20

ocena: 5/5 głosów: 2

Torcik jest bardzo kremowy i lekki, w sam raz na letnie poranki do kawy. Idealnie poprawia humor na cały dzień.

Składniki:

Torcik truskawkowo-czekoladowy

Biszkopt

6 jajek,
3/4 szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3/4 szklanki mąki pszennej,
2 łyżki oleju.

Krem i dodatki

1/3 kg truskawek,
3 tabliczki mlecznej czekolady,
1/2 litra śmietany kremówki,
3 łyżki śmietany 18%,
2 serki mascarpone,
2 szklanki kompotu z truskawek,
3 łyżeczki żelatyny,
1/2 szklanki cukru pudru.

Sposób przygotowania:

Torcik truskawkowo-czekoladowy

ETAP 1:

Ubijamy na sztywno białka, gdy piana jest błyszcząca to wsypujemy porcjami cukier ubijając dalej. Dodajemy po jednym żółtku, mąkę mieszamy z proszkiem i przesiewamy do masy powoli, wlewamy olej. Pieczemy biszkopt przez 40 minut w temp. 160 stopni.

Po wystudzeniu należy podzielić na 3 części. Należy ubić śmietanę z cukrem pudrem, następnie dodać mascarpone. Czekoladę (2 tabliczki) roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy do masy, wrzucamy truskawki pokrojone w kostkę.

Spody należy nasączyć kompotem. Przełożyć kremem. Dekorujemy tort truskawkami oraz czekoladą (1 pozostałą tabliczką) roztopioną w kąpieli wodnej z 3 łyżkami śmietany 18%.

W 3 łyżkach gorącej wody roztapiamy żelatynę. Smarujemy truskawki, aby pięknie się błyszczały.