zewa

zewa

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2421]

SUPERPRZEPIS

Tort z truskawkami i kiwi

  • 4
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 17

Tort, którym dziś chciałabym się z Wami podzielić upiekłam... bez okazji. Kiedy moi panowie zobaczyli, że przygotowuję tort pod zamówienie zaczęli marudzić, że też zjedliby taką słodkość - nie miałam wyjścia.

Tort z truskawkami i kiwi Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Tort z truskawkami i kiwi

Biszkopt:

  • 5 jajek (M)
  • 4 łyżki mąki pszennej typ 500
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 4 łyżki cukru

 

Masa:

  • 1l śmietanki 30 %
  • 3 fixy do bitej śmietany
  • 250 g serka mascarpone
  • cukier waniliowy do smaku

 

Dodatki:

  • 350 ml dżemu śliwkowego z owocami
  • 2 szt. kiwi
  • 250 g truskawek

 

Sposób przygotowania:

Tort z truskawkami i kiwi

Biszkopt:

Tort z truskawkami i kiwi
Biszkopt piec 35 minut a potem wystudzić go i przekroić na 3 blaty.

Białka oddzielić od żółtek i ubić je. Gdy są prawie ubite dodawać porcjami obydwa cukry. Obroty robota zmniejszyć do najsłabszych i dodawać po jednym żółtku.

Następnie obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać porcjami do masy ale mieszać już trzepaczką. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia ale samo dno, wyłożyć ciasto i wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.

Biszkopt piec 35 minut a potem wystudzić go i dopiero gdy biszkopt będzie zimny okroić boki. Biszkopt przekroić na 3 blaty.

Masa:

Tort z truskawkami i kiwi
Gdy śmietana będzie ubita na wolnych obrotach wmieszać mascarpone.

Zimną śmietanę wlać do miski robota i ubijać chwilę. Wsypać fixy wymieszane z cukrem i ubijać. Gdy śmietana będzie ubita, na wolnych obrotach wmieszać mascarpone.

Przełożenie:

Tort z truskawkami i kiwi
Wyłożyć dżem i rozsmarować go a potem rozsmarować część śmietany.

Pierwszy biszkopt położyć na paterze, nasączyć ulubionym ponczem lub sokiem z cytryny wymieszanym z wodą.Wyłożyć dżem i rozsmarować go a potem rozsmarować część śmietany.

Przełożenie - ciąg dalszy:

Tort z truskawkami i kiwi
Na śmietanę wyłożyć jedno kiwi i kilka truskawek pokrojonych w kostkę.

Przykryć drugim plackiem, nasączyć go i wyłożyć kolejną porcję śmietany. Na śmietanę wyłożyć jedno kiwi i kilka truskawek pokrojonych w kostkę.

Zakryć ostatnim krążkiem, też go nasączyć i posmarować boki i górę tortu śmietaną (część zostawić do dekoracji). Szpatułką z ząbkami zrobić wzorki na górze i dookoła tortu i resztą śmietany udekorować tort.

Ozdabianie:

Tort z truskawkami i kiwi
Na koniec ozdobić truskawkami i kiwi. Tort schłodzić.

Na koniec ozdobić truskawkami i kiwi. Tort schłodzić.