Tort cytrynowy

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając partiami cukier. Gdy piana będzie błyszcząca, dodawać po jednym żółtku i miksować do połączenia. Mąki przesiać i wymieszać z ubitą masą jajeczną. Dodać sok cytrynowy, wymieszać i przelać do formy o średnicy 24-26cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach, Wystudzić i przekroić na 3 równe blaty.
Składniki na nasączenie wymieszać ze sobą i wystudzić

Krem budyniowy:

500ml mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy i mąkę. Wlać na gotujące się mleko i mieszając ugotować gęsty budyń. Wystudzić. Masło zmiksować na puch. Dodawać po łyżce zimny budyń, cukier puder i sok z cytryny. Miksować aż krem będzie gładki i jednolity.
Pierwszy blat biszkoptu ułożyć na paterze. Zapiąć obręcz i nasączyć częścią ponczu. Posmarować większą częścią kremu budyniowego i nakryć drugim biszkoptem. Nasączyć.

Krem śmietanowy z galaretką:

Galaretkę cytrynową rozpuścić w gorącej wodzie. Wystudzić. Zimną śmietanę ubić na sztywno i połączyć z wystudzoną płynną galaretką i sokiem z cytryny. Gdy masa zacznie tężeć wyłożyć na tort. Przykryć trzecim blatem biszkoptu i nasączyć resztą ponczu.
500ml śmietany ubić na sztywno z cukrem waniliowym i śmietan fixami. Na koniec wymieszać z sokiem cytrynowym. Z tortu zdjąć obręcz. Wierzch i boki tortu posmarować ubitą śmietaną. Resztę kremu budyniowego przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i zrobić rozetki na torcie. Czekoladę gorzką rozpuścić na parze i zrobić esy floresy na torcie. Na koniec ułożyć kolorowe cukierki malinki. Tort dobrze schłodzić.