Tort cytrynowo- bezowo- kokosowy

1. Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodać cukier, cały czas miksować. Żółtka roztrzepać w misce i również powoli i delikatnie wlewać do białek z cukrem, cały czas miksując. Mąki przesiać, wsypać do piany i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia się składników. Tortownicę o średnicy 20-22cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno, boki niczym nie wykładać!) Ciasto przelać do formy. Piec w rozgrzanym do 160-170st.C piekarniku około 30-40minut do zarumienienia. Wyjąć z piekarnika i spuścić z około 60cm. na podłogę. Włożyć do uchylonego piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Ostudzony przekroić na 3 równe blaty. 2. Wkładka kokosowa: Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier, miksować. Na koniec wsypać kokos i wymieszać. Pisnę przelać do tortownicy o średnicy 20-22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w 180st.C około 20 minut. Po tym czasie uchylić piekarnik i pozostawić do ostygnięcia. 3. Krem śmietankowo- bezowy: Śmietanę ubić na sztywno z cukrem, dodając pod koniec kokos i beziki. 4. Krem cytrynowy: Sok, cukier i 1 szkl. wody zagotować. W reszcie wody rozpuścić proszki budyniowe. Wodę z budyniami wlać do gotującej się mieszanki. Gotować do zgęstnienia. Zdjąć z palnika i pozostawić do ostudzenia. Masło utrzeć do puszystości, stopniowo dodawać budyń, cały czas miksując do uzyskania puszystego, jednolitego kremu. 5. Kolejność: I blat biszkoptu nasączony sokiem wymieszanym z wodą, dżem, krem śmietankowo- bezowy, posiekane Michałki, wiórki kokosowe, pokruszone bezy, II blat biszkoptu nasączony, dżem, krem cytrynowy, pokruszone bezy, posiekane Michałki, wiórki kokosowe, owoce pokrojone w plastry, wkładka kokosowa, krem cytrynowy, kokos, Michałki, owoce i beziki, III blat biszkoptu. Boki tortu wysmarować kremem śmietankowo- bezowym i posypać kokosem, a górę posmarować kremem cytrynowym i udekorować owocami. Schłodzić w lodówce do stężenia. Smacznego!