Tort motyl z bitą śmietaną i truskawkami

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć je z cukrem kryształem i 1 łyżką wrzątku.

następnie dodać startą czekoladę, zmielone migdały, wymieszać.

białka ubić na sztywną piane i połączyć z masą żółtkową.

ciasto przełożyć do natłuszczonej tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku w 180st C przez ok 35-40 minut.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, przestudzić i przekroić na pół.

żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody, gdy spęcznieje, rozpuścić ją i przestudzić.

Śmietanę kremówkę- schłodzoną ubijamy na sztywno z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym., następnie łączymy z przestudzoną żelatyną.

ciasto przekładamy bitą śmietaną oraz paroma truskawkami, przykrywamy drugą częścią ciasta, przekrawamy na pół wzdłuż i układamy na tacy jak motyl.

wierzch tortu dekorujemy resztą śmietany, truskawek oraz listkami mięty lub melisy...

odstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny.