Tort urodzinowy

12 sie 2018 18:21

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Tort domowej roboty a smakiem dorówna niejednej cukierni. Mój jest wiśniowy ale w tej wersji sprawdzą się również truskawki lub brzoskwinie.

Składniki:

Tort urodzinowy

Biszkopt:
6 jaj wiejskich
1 szkl cukru
1,5 szkl mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Drugi biszkopt w tych samych proporcjach.

Krem do przełożenia:
1 litr śmietany 36%
250 g serka mascarpone
1 szkl cukru pudru
1 słoiczek konfitury wiśniowej

Krem do dekoracji:
2 szkl mleka
2 opakowania śnieżki
250 g serka mascarpone
odrobina barwnik różowego
róże cukrowe do dekoracji

Nasączenie:
250 ml wody zimnej przegotowanej
5 łyżeczek cukru
sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Tort urodzinowy

Biszkopty

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywno, wsypujemy cukier i ponownie ubijamy na sztywno. Dodajemy żółtka i zmniejszamy obroty nadal ubijając. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia delikatnie ubijamy do rozmieszania maki. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 35 min w temp. 180*C.

Tak samo przygotowujemy drugi biszkopt.

Zobacz film: Panna cotta z owocami

Krem do przełożenia

Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy serek mascarpone i ucieramy aż połączy się ze śmietaną.

Składamy placki

Biszkopty przekrawamy na pół i nasączamy z obu stron. Na pierwszy biszkopt rozsmarowujemy powidła wiśniowe i na to krem.Przykrywamy drugą częścią biszkopta i smarujemy kremem.

Kolejny biszkopt smarujemy konfiturą i kremem i przykrywamy ostatnim plackiem. Pamiętajmy by biszkopty były nasączone.

Krem do dekoracji

Na zimnym mleku ubijamy śnieżki z cukrem pudrem, dodajemy serek mascarpone i ucieramy na puch. Cały tort obsmarowujemy kremem.

Odrobinę odkładamy do kubeczka dodajemy barwnik i robimy napis na torcie. Dekorujemy według własnego uznania.