Tortilla z warzywami

Ziemniaki obieramy , cukinie dobrze myjemy warzywa kroimy w cieniutkie plasterki. Paprykę myjemy usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w paseczki. Na oleju na patelni podsmażamy pokrojoną cebule ziemniaki ,paprykę i cukinię. Dodajemy posiekany czosnek. Solimy i doprawiamy pieprzem. Następnie do miski bijamy jajka i mieszamy je dobrze.Masę lekko solimy i wlewamy na patelnię. Smażymy ok 8 min , co chwilę potrząsając aby omlet nie przywarł. Omlet jest gotowy kiedy jajko zetnie się. Zsunąć omlet na talerz , przykryć talerzem i odwrócić ponownie umieścić na patelni. Wtedy smażymy druga stronę omletu. Posypujemy natką pietruszki, podajemy z sosem czosnkowym.