Tit

Tit

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 820]

Truflowe jajka w koszulkach

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Gotujemy wodę z dodatkiem octu i doprawiamy solą. Jajko rozbijamy i delikatnie zanurzamy w wodzie. Gotujemy ok. 3 minuty, by żółtk

Truflowe jajka w koszulkach

Składniki:

Truflowe jajka w koszulkach

 

  • 3 jajka
  • ocet winny
  • sól
  • 30 g tartego parmezanu
  • 1 główka zielonej sałaty
  • dodatek bazujący na aromacie trufli (pasta, oliwa etc.)

Sposób przygotowania:

Truflowe jajka w koszulkach
Gotujemy wodę z dodatkiem octu i doprawiamy solą. Jajko rozbijamy i delikatnie zanurzamy w wodzie. Gotujemy ok. 3 minuty, by żółtko zachowało płynną konsystencję. Odcedzamy je. Tak samo postępujemy z następnymi jajkami. Na 3 talerzach rozkładamy umyte, osuszone podarte ręcznie liście sałaty. Skrapiamy sałatę oliwą truflową, posypujemy parmezanem i na wierzchu umieszczamy jajko. Podajemy od razu. Jeśli dysponujemy pastą truflową umieszczamy 1/3 łyżeczki pasty w słoiczku, zalewamy pastę trzema łyżkami oliwy, zakręcamy słoiczek i mocno nim potrząsamy. Tak powstałym sosem skrapiamy sałatę.