Twarożek kokosowy z ryżem i pomarańczą

Ryż włożyć do lekko osolonej wody, gotować 5 minut, wyjąć osączyć. Wyjąć z torebki.
Wiórki kokosowe zrumienić na suchej patelni, cały czas mieszając. Przełożyć na talerzyk wystudzić. Pomarańczę obrać, podzielić na cząstki, zdjąć z nich skórki, pokroić na mniejsze kawałki. Wyciekający sok zachować.
Twarożek wymieszać z 1 łyżką wody, mlekiem i wiórkami kokosowymi. Dodać ryż i sok pomarańczowy. Całość przyprawić do smaku płynnym słodzikiem.
W szklanek miseczce układać na przemian warstwę masy ryżowej i kawałków pomarańczy. Udekorować listkami melisy cytrynowej.