Tymiankowy omlet

Grzyby oczyścić, umyć i dokładnie pokroić. Cebule obrać, posiekać, usmażyć na łyżeczce oleju. Dodać grzyby i dusić razem. Gdy płyn wyparuje należy wtedy posolić, doprawić pieprzem i tymiankiem. jajka roztrzepać ze śmietaną, posolić, dodać do wystudzonych grzybów oraz wymieszać. Z masy grzybowo-jajecznej usmażyć na pozostałym oleju 4 omlety, rumieniąc je z obu stron. Podaję z surówka z pomidorów.