Tyrolska surówka z kapusty

główkę przekroić na ćwiartki i poszatkować w cienkie paski przełożyć do miski posolić i mocno ugniatać rękami aż będzie miękka i soczysta doprawić kapustę pieprzem i kminkiem boczek pokroić w bardzo drobną kostkę i wysmażyć na oliwie skwarki powinny być chrupiące patelnię odstawić z ognia i polać kapustę i dokładnie wymieszać