Udka z bulionu w panierce

Mięso myjemy, zalewamy wodą i stawiamy do gotowania.

Dodajemy pietruszkę, por i oczyszczoną marchewkę. Dodajemy też przyprawy i solimy. Gotujemy mięso do miękkości.

Mięso wyjmujemy i lekko studzimy. Nie przyprawiamy bo mięsko jest aromatyczne.

Panierujemy w roztrzepanym jajku i tartej bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano .