Udko z kurczaka duszone w warzywach

Umyte mięso osuszyć, naciąć ostrym nożem, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem młotkowanym. Przykryć i odłożyć w chłodne miejsce przynajmniej na 1 godzinę. Warzywa obrać pokroić w plasterki, wymieszać z odrobiną soli, pieprzu, łyżką oleju i czosnkiem granulowanym. Wsypać do rękawa do pieczenia mięsa, włożyć udko z kurczaka, skropić olejem, zawiązać. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 45-50 minut w temp 200 stopni. Po 30 minutach rozciąć rękaw aby mięso ładnie się zrumieniło.