Waniliowo-kokosowy pudding z perełek tapioki

Bita śmietana:

Puszkę z mlekiem kokosowym chłodzić w lodówce przez minimum 24 godziny, a najlepiej przez 2-3 dni.

Po tym czasie mleko otworzyć (nie można go potrząsać) i oddzielić część stałą od płynnej.

Twardą część wymieszać z cukrem pudrem i całość ubić na sztywno.

Perełki:

Perełki zalać mlekiem kokosowym i odstawić na godzinę.

Pudding:

Do perełek z mlekiem dodać cukier waniliowy oraz sól.

Całość gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż perełki będą miękkie i przezroczyste.

Masę przelać do pucharków i wystudzić.

Podanie:

Schłodzony pudding udekorować bitą śmietaną.