Bita śmietana z mleczka kokosowego

Puszkę z mlekiem kokosowym (koniecznie pełnotłustym i bez stabilizatorów) chłodzić w lodówce minimum przez 24 h, a najlepiej jeśli potrwa to 2-3 dni, ponieważ wtedy śmietanka lepiej się ubija.

Po tym czasie mleko należy otworzyć (ale nie potrząsać) i oddzielić część płynną - od twardej.

Do twardej śmietany/tłuszczu dodać cukier puder i całość ubić na sztywno.