Wątróbka w cebuli z majerankiem

Wątróbkę płuczemy i zalewamy mlekiem. Moczymy kilkanaście minut, następnie osuszamy, panierujemy w mące i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Gdy się podpiecze, przekładamy do garnka, a na patelnię wrzucamy pokrojoną w półplasterki cebulę. Smażymy, aż mocno się zeszkli. Zalewamy szklanką wody, chwilę podsmażamy i przelewamy do wątróbki. Chwilę dusimy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Podajemy gdy mięso nie będzie krwiste, a sos zgęstnieje.