Wątróbka w panierce na ostro

Wątróbkę płuczemy przecinamy aby powstały ładne kawałki. Odcinamy żyłki. Nie solimy. Osuszamy na papierowym ręczniku. jajko rozbijamy i mieszamy z solą do smaku.

Na drugim talerzu przygotowujemy mąkę do panierki. Na trzecim talerzu mieszamy bułkę tartą z papryką ostrą do smaku.

Każda wątróbkę obtaczamy w mące potem w jaku i na koniec w tartej bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoto.