Wątróbka w panierce

Wątróbki obieramy, myjemy można też wymoczyć w mleku. Jajko roztrzepujemy z wodą. Na patelni rozgrzewamy olej. Wątróbki panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju. Dodajemy umyte, osączone i pokrojone pieczarki, a także obraną i pokrojoną cebulę. Oprószamy solą i pieprzem. Mieszamy. Podlewamy niewielką ilością wody. Oprószamy mąką i ponownie mieszamy. Dodajemy mus jabłkowy. Jeśli konieczne można podlać wodą. Doprawiamy do smaku.