Wątróbka w śliwce kalifornijskiej

Wątróbke namaczamy w mleku (najlepiej na noc). Rozgrzewamy oliwę na patelni wkładamy wątróbki przyprawiamy pieprzem czekamy aż delikatnie się podsmażą, dodajemy octu balsamicznego i soli do smaku, chwilę dusimy. Śliwki nacinamy i wkładamy do środka kawałki wątróbek, zawijamy w plaster boczku i spinamy wykałaczką. Układamy na blasze i wkładamy do rozgrzanego piekarnika aż boczek się zarumieni. Smakuje z czerwonym wytrawnym winem. Życzę smacznego.